濕發海參（一大隻）
冬筍（切片出水）
冬菇(切片)
甘筍片
薑
蔥（切段）

約四兩

１／２件

四隻
六片
四小片
一條



海參味料
生抽
麻油
薑
蔥

一湯匙
一茶匙
兩片
兩條




上湯
燒酒
糖
鹽
蠔油
麻油

一杯
半茶匙
一茶匙
１／４茶匙
一湯匙
小量



（一）海參洗淨切件，以海參味料出水，八至十分鐘，隔水備用。
（二）下薑片，蔥段起鑊，加入海參，冬筍及冬菇兜炒，加入汁料煮五分鐘至入味。
（三）以生粉水埋獻，下少許尾油，兜勻上碟即成。


圖片、內容由ＴＶＢ周刊提供






家常海參

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