乳鴿
乾蔥蓉
蒜蓉
薑蓉
檸檬

一隻（十兩）
兩茶匙
一茶匙
一茶匙
半隻



蜜糖
生抽
老抽
麻油
胡椒粉
清水

兩湯匙
兩茶匙
半茶匙
小量
小量
一杯



老抽
鹽
紹酒
生粉

一茶匙
半茶匙
一茶匙
一茶匙




(一) 乳鴿洗淨抹乾身，以醃料醃一小時。
(二) 將乳鴿泡油至金黃。
(三) 起鑊爆乾蔥、蒜蓉及薑至香及金黃。
(四) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
(五) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。


圖片、內容由TVB周刊提供






西檸蜜糖煀乳鴿

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