廚房設計可是是麻雀雖小，但五臟俱全。

　 　 香 港 地 少 狹 窄 ， 樓 宇 面 積 非 常 袖 珍 ， 若 非 大 富 大 貴 ， 想 擁 有 一 個 大 廚 房 真 是 難 比 登 天 。 反 觀 ， 若 要 一 個 麻 雀 雖 小 ， 卻 五 臟 俱 全 的 廚 房 卻 非 難 事 。 以 下 是 由 專 業 設 計 師 提 供 的 意 見 ， 相 信 在 你 費 盡 心 思 設 計 廚 房 之 時 ， 以 下 概 念 一 定 可 以 幫 上 忙 。

格 局 陣 營 要 放 好

洗滌盆及爐灶旁都有工作檯的話，會方便工作。

　 　 為 方 便 工 作 ， 洗 滌 盆 及 爐 灶 旁 都 應 有 工 作 檯 。 可 能 的 話 ， 最 好 是 依 工 作 檯 － 洗 滌 盆 － 工 作 檯 － 爐 灶 － 工 作 檯 的 次 序 置 放 ， 不 管 由 左 至 右 ， 或 由 右 至 左 都 會 方 便 工 作 。

洗滌盆面對窗戶，工作情緒更佳。

洗 滌 盆 、 工 作 檯 靠 窗

　 　 切 菜 、 烹 調 都 需 要 充 足 的 光 線 ， 開 揚 的 窗 外 景 緻 亦 會 令 烹 飪 者 心 情 開 朗 ， 所 以 洗 滌 盆 及 工 作 檯 的 位 置 應 對 著 或 鄰 靠 窗 戶 。

抽油煙機的吸力要視乎馬力及置放位置而定

抽 油 煙 機 窗 邊 放

　 　 中 國 菜 的 烹 調 方 法 多 樣 化 ， 煎 、 炒 、 煮 、 炸 、 炆 、 燉 、 蒸 樣 樣 有 ， 所 以 抽 油 煙 機 是 不 可 或 缺 的 。 除 了 抽 油 煙 機 的 吸 力 要 強 外 ， 抽 油 煙 機 的 抽 氣 管 亦 要 愈 短 ， 抽 油 煙 機 靠 窗 邊 放 ， 令 抽 氣 管 的 長 度 縮 到 最 短 ， 就 會 有 最 好 的 抽 油 效 能 。

加裝照明燈令空間更寬敞

爐 具 、 工 作 檯 上 置 明 燈

　 　 大 部 份 廚 房 都 有 設 置 懸 吊 式 的 廚 櫃 ， 工 作 檯 或 灶 頭 ， 如 設 在 廚 櫃 下 面 ， 光 源 難 免 被 擋 ， 光 線 不 足 可 能 會 造 成 切 菜 切 到 手 ， 炒 菜 炒 到 半 生 熟 等 的 情 況 ， 所 以 建 議 在 工 作 檯 、 爐 灶 的 上 面 裝 上 白 色 的 燈 ， 如 光 管 等 ， 加 強 照 明 。

拉架是廚櫃的好配搭

洗 滌 盆 下 空 間 不 浪 費

　 　 通 常 洗 滌 盆 下 都 有 預 留 空 間 讓 排 水 管 通 過 ， 但 因 所 需 空 間 不 大 ， 若 能 量 度 好 所 餘 的 空 位 呎 吋 ， 再 裝 上 拉 架 ， 就 可 放 置 一 些 高 身 瓶 子 ， 如 油 罐 ， 酒 瓶 等 物 品 ， 需 要 時 只 要 將 拉 架 拉 出 就 可 取 物 ， 十 分 方 便 。

轉盆令廚櫃的每一吋空間都可使用

廚 櫃 轉 盆 好 方 便

　 　 因 為 地 方 狹 小 ， 不 少 廚 房 都 在 轉 角 位 設 置 廚 櫃 ， 但 這 些 廚 櫃 又 深 又 窄 ， 通 常 只 用 來 放 不 常 用 的 物 件 。 如 在 櫃 內 加 裝 一 個 有 數 層 又 可 轉 動 的 盤 子 ， 要 拿 取 物 件 就 非 常 方 便 。

新式設計的廚櫃腳，有便於清潔廚房。

支 柱 、 滑 輪 腳 易 清 理

　 　 從 前 的 廚 櫃 款 式 ， 都 是 櫃 腳 緊 貼 地 面 。 現 在 已 經 有 支 柱 或 滑 輪 設 計 ， 方 便 移 動 廚 櫃 。 此 舉 更 方 便 清 潔 及 避 免 蚊 蟲 滋 生 。

鳴 謝 ： 森 美 廚 櫃

文 、 攝 ： 穎 子