香 港 人 喜 歡 吃 零 食 ， 除 了 因 為 零 食 可 以 滿 足 自 己 的 心 癮 外 ， 有 些 人 吃 零 食 是 因 為 每 餐 之 間 覺 得 肚 餓 ， 所 以 以 為 吃 小 量 零 食 可 以 充 饑 。 其 實 雖 然 吃 零 食 可 以 給 人 飽 肚 的 感 覺 ， 但 一 般 零 食 的 營 養 價 值 甚 低 。

零食能滿足人口腹之慾，但一般都營養甚低

　 　 據 營 養 師 向 記 者 表 示 ， 即 食 麵 、 罐 頭 食 物 、 零 食 、 糖 果 、 汽 水 等 ， 都 屬 於 營 養 價 值 較 低 的 食 物 。 一 般 食 物 生 產 商 為 使 食 物 保 存 更 久 ， 生 產 時 多 採 用 高 溫 處 理 方 法 ， 將 食 物 本 身 所 含 的 營 養 完 全 破 壞 ， 再 加 上 對 人 體 有 害 的 添 加 劑 、 人 造 色 素 及 防 腐 劑 ， 營 養 價 值 更 低 。

　 　 另 外 ， 為 使 食 物 更 美 觀 及 刺 激 食 慾 ， 還 加 入 大 量 味 精 及 色 素 。 目 前 加 工 食 物 使 用 的 添 加 劑 有 數 百 種 ， 混 合 使 用 時 ， 可 能 會 產 生 毒 性 、 引 起 敏 感 反 應 ， 甚 至 會 致 癌 。 因 為 有 部 分 包 裝 零 食 所 用 的 色 素 是 禁 用 色 素 ， 不 同 人 對 這 些 物 質 會 有 不 同 反 應 。 吃 下 這 些 食 物 ， 不 單 得 不 到 所 需 的 營 養 ， 在 消 化 的 過 程 中 更 會 加 重 肝 臟 及 腎 臟 的 負 擔 。 肥 胖 、 心 血 管 毛 病 、 失 眠 、 頭 痛 、 口 乾 、 皮 膚 痕 癢 、 焦 慮 、 暴 燥 等 ， 均 是 化 學 添 加 劑 帶 來 的 常 見 疾 病 。

文 ： 張 志 達